油、炒香底料、加入高汤煮沸、放入豆芽青笋烫熟、铺上鱼片煮熟,最后一步是关键——淋热油。
林姨将干辣椒段和花椒撒在鱼片上,看着陆明远将另一锅油烧得滚烫。
“油温九成热,起锅,淋!”
陆明远端起油锅,对准盆中间,“哗啦”一声,滚烫的热油浇在辣椒花椒上,瞬间激发出浓烈的麻辣香气,伴随着滋滋啦啦的声响,整个厨房都被这霸道的香味占领。
秦思和周建军在前厅都闻到了,忍不住探头张望。
“好香啊!”秦思忍不住咽了口口水。
周建军附议:“闻着就下饭。”
两道主菜完成,陆明远示意两人尝尝对方的作品。
林深夹了一筷子水煮鱼,鱼片滑嫩,麻辣鲜香,味道很足。
林姨尝了一口鲜锅兔,兔肉口感还不错,没有炒老,味道也够,就是……好像稍微咸了一点点。
陆明远也分别尝了尝。
“水煮鱼,鱼片滑嫩度可以,底料味道正,麻辣度适中。”
“缺点,豆芽稍微煮过了点,不够脆。”他对林姨说。
林姨点点头,记在心里。
“鲜锅兔,”陆明远看向林深:
“火候掌握还行,兔肉没老。”
“缺点,盐稍微重了,豆瓣酱的量可以再少一点,或者后面调味时减盐。”
林深脸颊微红,用力点头:“嗯!我记住了,陆哥!”
“第一次做成这样,不错了。”陆明远难得地给了一句肯定,“多练。”
接下来,林深又在陆明远的“遥控指挥”下,炒了个炝炒凤尾。
莴笋叶碧绿生青,看着就爽口。
林姨则做了个家常豆腐,豆腐外焦里嫩,豆香十足。
最后,林深烧了个快手的黄瓜皮蛋汤,清淡解腻。
四菜一汤,摆满了一张已经收拾好的餐桌。
水煮鱼红亮诱人,鲜锅兔酱色浓郁,炝炒凤尾翠绿,家常豆腐金黄,黄瓜皮蛋汤清爽。
“开饭了!”陆明远招呼了一声。
秦思和周建军立刻放下手里的活,走了过来。
“哇!今天这么丰盛!”
秦思看着满桌的菜,眼睛都在发光。
周建军也乐呵呵地找位置坐下:
“辛苦了辛苦了,看着就有食欲。”
林深和林姨脸上带着一丝完成任务的疲惫,但更多的是期待和自豪。
陆明远拿起筷子,先给每个人夹了一块水煮鱼。
“尝尝林姨的手艺。”
>>>点击查看《炊事兵的烟火人间》最新章节