,那香味顺着门缝一个劲地往外钻,把她肚子里的馋虫也勾起来了。
她放下手里的笔,掀开门帘也进了后院。
“建业叔,我在前面都闻见味儿了,香得我都看错账了。”赵敏走过来,吸着鼻子说道。
李友亮实在蹲不住了,站起身往前凑了两步。
“建业哥!”他扯着嗓子喊了一声。
李建业手里铁铲不停,头也不回地问:“干啥?饭馆那边忙完了?”
“没上客呢,我过来看看。”李友亮凑到大铁锅边上,眼睛死死盯着锅里翻滚的瓜子,直咽唾沫,“哥,你这瓜子啥时候能出锅啊?这味儿也太霸道了,给大伙尝尝鲜呗!”
赵文和赵武也赶紧站起来,跟着猛点头。
“是啊建业叔,再炒下去,我俩这口水都要把后院淹了。”赵武抹了把嘴丫子。
李建业手上的动作停了下来。
他把大铁铲架在锅沿上,敲了两下,发出清脆的“当当”声。
锅底下的火候已经差不多了,木柴烧成了红彤彤的炭块,散发着均匀的热量。
李建业转过身,看着眼前这四个眼巴巴的馋鬼,乐了。
“想吃啊?”
四人齐刷刷地点头,跟捣蒜似的。
李建业没说话,转身从大铁锅里抓起一把刚炒好的瓜子。
刚出锅的瓜子混着滚烫的粗盐,烫手得很。
他把手里的瓜子在半空中颠了两下,吹了吹上面的热气。
然后,他挑了一颗颗粒最饱满的,放在两指之间,轻轻一捏。
“咔吧”一声脆响。
瓜子壳应声裂开。
一股比刚才浓郁十倍的干香味,瞬间从裂开的瓜子壳里窜了出来,直扑几人的面门。
李友亮眼睛都瞪圆了,下意识地往前走了一步,手都伸出来了。
李建业却没给他,直接把瓜子仁扔进自己嘴里,嚼了两下。
他眉头微微一挑,吐出瓜子皮。
“火候差不多了。”李建业把大铁铲往旁边一放,指着赵文,“去,上前面给我拿个东西来,等会出锅了得摊开,不然容易糊了。”
说着,李建业把火停了。
让瓜子再用余温焖上一会儿。
赵文动作麻利,没一会儿就从前头翻出个大竹匾,小跑着端了过来。
李建业等余温焖的差不多,抄起旁边备好的大漏勺,往锅里一铲。
手腕轻轻一抖,“哗啦啦”一阵响。
粗海盐顺着漏勺的窟窿眼全漏回了锅里,留在勺里的,全是油光发亮、饱满圆润的瓜子。
他把瓜子往竹匾里一倒,热气混着那股子霸道的复合香料味,“轰”地一下散开。
李友亮几个人下意识地咽了口唾沫,脖子伸得老长,直勾勾地盯着那堆冒着热气的瓜子。
“行了,晾一会儿就能吃了。”李建业把大铁铲扔进水槽里洗手。
话音刚落,李友亮就迫不及待地伸出手,从竹匾边缘捏起一颗。
“烫烫烫!”他烫得龇牙咧嘴,两只手来回倒腾,硬是没舍得扔,吹了两口气就往嘴里送。
“咔吧。”
瓜子壳脆得很,轻轻一磕就裂开了。
瓜子仁在嘴里嚼开的瞬间,李友亮的眼睛猛地瞪圆了。
“卧槽!”他含糊不清地喊了一声,“建业哥,这啥味啊!太绝了!”
赵文和赵武也顾不上烫了,一人抓了一小把,蹲在旁边“咔吧咔吧”磕了起来。
这俩兄弟平时在后院烤肉,什么好东西没吃过,但这会儿吃着瓜子,连话都顾不上说了,只剩下满院子磕瓜子的声音。
赵敏矜持点,捏着一颗吹凉了才吃。
刚嚼了两下,她也愣住了。
平时供销社卖的炒瓜子,要么是干炒的,吃多了嘴干,要么就是随便放点盐,味道全在壳上,里面一点味没有。
可李建业炒的这锅完全不一样。
咸香适中,大料的香味完全渗透到了瓜子仁里,吃完嘴里还有股淡淡的回甘,越嚼越香,根本停不下来。
“建业叔,这瓜子神了!”赵武吃得满嘴黑灰,竖起大拇指,“比福生大伯做的红烧肉还上头,这味儿绝了!”
“我都舍不得吐这瓜子壳!”
李友亮连连点头,嘴里嚼着瓜子仁,含糊不清地说:“这哪是零嘴啊,这玩意儿要是拿去卖,绝对能抢疯了,建业哥,你这手艺绝了,没准又是一门大生意!”
赵敏脑子转得快,职业病立马犯了。
“说得对。”赵敏拍了拍手上的灰,“建业叔,这生瓜子进价便宜,咱们要是自己炒了拿去卖,利润可比炒菜高多了,哪怕不单卖,放咱们饭馆当个下酒菜,一盘收个两毛钱,那些喝酒的客人肯定抢着要。”
李建业擦干手,笑了笑。
“我正有这个想法。”
几个人一听,都停下了手里的
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