重生八七：我在农村做大席 第1336章 整条街都是烤肉香味儿(第2页/共2页)


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，大家恍然大悟。

    难怪味道这么香，原来是李师傅在做好吃的呀！

    也对，这么香的味道，在镇上也只有李师傅能够做到了。

    李家大院内，唠嗑喝酒磕毛豆的人们也禁不住烤肉香味儿的诱惑，纷纷来到烤炉前看李春操作。

    李子慧也不傻傻的守着烤全羊了。

    烤全羊还要等好一会儿才能吃呢，羊肉串比烤全羊快多了，还是先吃到嘴里比较划算。

    李子慧挤到最前面，龇着豁牙子对李春喊道：“二叔，我的也要辣椒，要一点点嗷！”

    “好嘞！谁不吃辣说一声，我给分出来哈！”

    “我不吃辣椒！”

    “我要少辣，跟小慧儿一样就行！”

    “好的，知道了......”

    后世的烧烤摊，很多都要用嫩肉粉和淀粉给羊肉进行腌制处理，那是因为羊肉冷冻脱水口感会变老，新鲜羊肉完全没有必要，只要把握好火候，口感完全不是问题。

    羊肉出油变色马上翻面，待两面全部变色之后，双手各抓起一大把羊肉串互相摩擦，让瘦肉部分也均匀沾染上油脂，然后立即撒盐，撒孜然面，最后撒上辣椒面，这个顺序不能乱，因为先撒辣椒面就会焦胡味道发苦。


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