吃货不长肉作品 重生八七：我在农村做大席全文阅读简介:重生八七：我在农村做大席最新章节 第1246章 丝瓜尖也能吃？(第1页/共2页)
重生八七：我在农村做大席 第1246章 丝瓜尖也能吃？(第1页/共2页)
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李家嫂子正在摘丝瓜，看到叔侄俩展颜一笑：“二春和小慧儿来啦，吃丝瓜不，嫂子给你摘几根？”
满脸洋柿子汁水的李子慧冲着李家嫂子龇牙一笑算是回应，李春走进菜园看了看说道：“嫂子，我不要丝瓜，跟你商量商量，掐一些丝瓜尖行不行？”
丝瓜尖就是丝瓜藤窜出来的新芽，为了保证丝瓜长势良好，农户一般都会主动掐掉一些，避免它跟丝瓜抢夺“营养”，李春想要丝瓜尖虽然无伤大雅，但是菜园主人在场，还是要征询一下人家的意见。
“丝瓜尖？”李家嫂子一脸懵逼：“你要那玩意儿有啥用？喂大鹅？”
“喂什么大鹅呀？”
李家嫂子想象力还真是丰富，用丝瓜尖喂大鹅，那得要多少才够吃啊？
别说你家这几池子丝瓜尖了，俺家一百多只大鹅一走一过，保证你家连丝瓜秧子都剩不下。
真会开玩笑。
“不是喂大鹅，是人吃！”李春解释道。
“啥？”李家嫂子惊讶的张大嘴巴：“丝瓜尖也能吃？”
“那当然了，丝瓜尖可以焯水凉拌，也可以用蒜末炒着吃，口感脆嫩味道相当不错，嫂子你回家也可以试着做一下，不过要是炒着吃的话，丝瓜尖变颜色就可以出锅，炒过火就会变老了。”
在南方，几乎菜地里长出来的所有嫩叶都可以入菜，但是北方的这个年代，很多人还不知道丝瓜尖也可以做菜吃。
这个年代的北方人打死都想不到，再过几十年，丝瓜尖这类青菜的价格会远远超出他们的想象。
超市里售卖的一把丝瓜尖只有二两左右，价格要七八块钱一把，算起来一斤就是四十块左右，比牛羊肉的价格还要高一些，简直离了大谱。
不过，丝瓜尖这东西的确很好吃。
“真的呀！”了解到新知识，李家嫂子惊喜莫名：“哎妈呀！我头一次知道丝瓜尖还能吃，这可真新鲜哈！改天我也拌一个尝尝，你二春可是大厨，你说好吃就一定好吃。”
“那是必须的！”
“行，嫂子帮你掐。”
十分钟后，被晒冒油的李春爷俩，带着满满一篮子的收获回家炖狗肉。
“炖狗肉啦！”
“炖狗肉啦！”
“老姑，我二叔要炖狗肉啦！”
“小花，我二叔要炖狗肉啦，等我吃完，骨头都给你留着嗷！”
小花：“呜嗷~”
“二叔，狗肉要炖多长时间才能吃啊？”
“二叔，我爱吃凉的狗肉，热的也行！”
“二叔，我帮你烧火吧.....”
李子慧围着李春叽叽喳喳说个不停，把李春吵吵的脑壳疼。
“不用你烧火，你帮我剥蒜吧！”
“好哒，要剥多少？”
“先剥六头蒜吧！”
“啊？要剥那么多吗？”李子慧的小脸顿时皱巴起来。
“咋地，你不想吃狗肉了？”
李子慧妥协的点点头：“我剥，我剥。”
李子慧抱着六头大蒜回屋找到正在看录像的李楠，一本正经的说道：“老姑，我二叔让咱俩剥蒜，这些都要剥。”
“行，坐这边来，咱俩一边看电视一边剥蒜。”
李子慧露出狡黠的微笑：“好来！”
娘俩在客厅剥蒜，厨房那边，李春也准备开始烀狗肉了。
点火之前，先要把肉摆入锅中。
已经泡软的蒜辫子盘成一盘铺在锅底，接着第一层摆放狗腿，脊骨个狗头以及脖子摆在狗腿上边压实，然后再把下水依次放入锅中。
烀狗肉，下水和狗肉要一锅炖，这样炖才够味儿。
摆放下水的时候也有小细节需要注意。
肝脏摆在最上方，让胆囊部位朝上。
狗肺要摆在锅边，肺管要延伸到锅沿外边。
狗肉和下水全部摆放好，往锅中加水，倒上一杯五十六度的散篓子，再来上一大碗姜片去腥，敞开锅盖点燃灶火。
锅中水沸腾，把浮上来的血沫撇干净，这时候就会出现一个神奇的现象，大量的白沫子混合着些许杂质顺着肺管咕嘟咕嘟冒了出来，流淌到提前准备好的空碗之中。
这些沫子都是狗肺中的杂质，通过这种方式就可以排除干净。
今天的狗肉是满满一大锅，肺管这才得以延伸到锅沿外边，方便用空碗接住。
要不是满锅的状态，肺管中的杂质流淌到锅中也不用担心，杂质和沫子会浮在肉汤的表面，只要守在锅边尽快撇干净就可以了。
但是千万不能偷懒，必须守在锅边，若是没有及时打掉浮沫，稍晚一些杂质就会凝结沉淀下去，那样就撇不干净了。
李春把灶火填满，用最大火力炖煮。
随着肉汤沸腾，大部分土腥味
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