重生八七：我在农村做大席 第1179章 真惨啊！(第2页/共2页)


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    逗乐会乐子，大家继续干活儿。

    李春把白条鸡剁成小块儿清洗沥干水分。

    锅中烧上开水，来到一边给故意伤害狗舌头的罪魁祸首执行死刑。

    宰杀完毕放出血，锅中水刚好沸腾。

    舀起一瓢开水浇淋在王八身上，王八的表皮肉眼可见的分开，然后趁热把烫起的表皮撕扯下来，这是腥味儿的主要来源，必须仔细清理干净，然后去除内脏剁成小块儿备用。

    李子慧谨慎的捏起王八的脑袋仔细看了看，不禁皱起了眉头：“二叔，小花被咬掉的舌头没有啦！一会儿炖熟了之后，把王八的脑袋给小花吃，让它自己报仇行不行？”

    李春笑了笑：“听你的！”

    起锅烧油，油要稍微宽一些。

    锅中放入两颗八角炸香，几片五花肉下锅煸炒。

    肉片的油脂煸炒出来，下入葱段，姜片，蒜瓣，其中蒜瓣的用量可以稍微多一些。

    下入少许郫县豆瓣酱炒出红油，半勺黄豆酱和半勺酱油炒出酱香味儿，再来上半勺现成的糖色，然后把鸡肉下锅大火煸炒。

    鸡肉炒至表面金黄上色，再下入王八继续煸炒。

    待王八的表皮收紧，闻着没有明显土腥味儿的时候，来上一瓶啤酒，再添加开水没过鸡肉表面二指，开始大火炖煮。

    大约炖十分钟，等王八的土腥味儿完全散去之后，盖上锅盖改为中小火继续炖。


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