重生八七：我在农村做大席 第906章 白菜木耳溜丸子(第2页/共2页)


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奋。

    最激动的当属刘大新了。

    席间虽然刚上了四道菜，但是大家反馈回来的表现和热闹的场面却是他们父子从未见到过的，甚至连做梦都没有梦到过，这让刘大新的信念更加坚定了。

    满院儿的人都在激动和兴奋，唯独李春泰然自若。

    这种场景在他眼中都是小儿科，比这更热闹和热烈的场面他都见过太多次了，李师傅早就习惯了。

    无论以前还是现在，只要站在灶前，李春就会摒除杂念全神贯注，这不是境界，而是做菜的态度。

    起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香。

    在农村做席颜值永远排在味道的后面，所以不用怕葱姜蒜颜色发黄变焦，要多炸一会儿，把香味儿完全炸出来，这样做出来的菜品会更加美味。

    葱姜蒜爆香之后，先下入白菜片大火翻炒，如此操作可以快速锁住白菜中的水份，白菜不会出汤，吃起来口感更加脆嫩。

    随后下酱油调色，一点点盐调味儿，白糖提鲜，然后下入木耳翻炒几下，加入少量开水，将炸好的豆腐丸子下入锅中。

    汤汁翻滚，白菜片逐渐成熟的同时，也在给丸子加热。

    白菜片达到七成熟的时候，分三次勾芡，再次下入少许蒜末，淋上一勺锅边醋，再打上一勺料油翻炒几下马上起锅出菜。


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