穿越之春暖种田 第18章 下厨(第2页/共2页)


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作麻利的蒸上了窝头和葛根，这才拿起了刀。

    说道：“其实鸡杂也不怎么讲究切法，就是切成筷子好夹的小块就行，这样好入味。”

    说着拿起了鸡心：“这个鸡心肉紧，有嚼劲，切成片比较好。”又拿起鸡肝道：“鸡肝软，容易炒碎，所以切大快。”接着又教了怎么把鸡胗切成梳子状，最后在一阵当当当的剁刀声中，鸡肠就变成了小段。

    葱姜蒜都切沫，春暖又拿了几颗花椒，为了不浪费，直接研成粉末。最后干脆，把干茱萸也都研了粉。

    最后一切就绪，花婶子引燃了小锅底下的灶，春暖锅底倒油，用竹铲轻轻试了油温，等到铲子旁边冒大泡时放入各种佐料，快速翻炒爆香，紧接着鸡杂入锅，继续大火翻炒。

    “好香啊！”还没出锅，灶房钻进几个脑袋，正是花昭和两个弟弟。

    春暖头也不回道：“菜快好了啊，可以叫爷爷他们洗手了。”

    淋入少许酱油，出锅前加入一小勺盐，“爆炒鸡杂来咯！”花昭最先窜入灶房，接过春暖手里的木盆，顿时，一股子麻、香、辣直钻进肺腑，使人忍不住想要沉浸其中。

    春暖又麻利的打了十个野鸡蛋，加入点凉开水，把洗好的花椒嫩芽混入蛋液中，再加入一小勺盐，用筷子打散。

    锅里油热，倒入花椒芽蛋液，底部凝固些后就开始翻炒，待炒至凝固成块，花椒芽炒鸡蛋便大功告成了。

    ”


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