崔娘子的小县城起居录 第125章 老酵头(第2页/共2页)


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他来讲是很遥远的事情。可就在当下，就在他们东平县竟然出了一个皇家都下旨夸奖的人物，莫名其妙也有点自豪是怎么回事。

    崔清漪今日没课，正在女学的院子里晾晒酵头。

    这些酵头都是她趁着空余时间自制的，虽然没有现代社会使用的酵母粉方便，但崔清漪一直觉得利用酵头醒发的面有种独特的香味，做出来的面点也更加暄软。

    酵头的制作也很简单，崔清漪用了买来的米酒加上磨好的糜面制作。

    制作好的酵头做成一个个大小均匀的面团，压扁晒干之后妥善保存，用的时候只需要少许就可以了。

    范慧和崔清漪相熟，日常说话也随意很多。

    进门就指着竹帘里摆放整齐跟列队似的酵头问这是什么，听崔清漪解释说是酵头可以用来醒发面粉之后啧啧称奇。

    她家中吃的馒头包子都是在街上买，她自己做不来也不知道这发面还有这么多讲究呢。


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