老爹托梦：发愁一亿现金墙怎么花 第373章 惊为天人的刀工(第2页/共2页)


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呼，看来经过这么久，自己的手艺还不至于生疏的很！

    越来越多人的关注点渐渐偏向方健处，如此复杂繁琐且又考验技术的菜式他到底该如何完成？

    方健给鱼绑紧，挂在了一旁沥干水备用，接下来就是这灌汤黄鱼汤汁的熬制，这就是灌汤一词的来历，其精华全部都在鱼肚子里面了。

    方健看到材料后，放弃了用浓鸡汤熬制的方法，虽然这种熬制在一定程度上大大提高了鲜美程度，但所需工艺繁杂，这么短的时间内想要熬煮秘制的浓鸡汤基本上是不可能的。

    而且鸡汤本就是一种香味，和鱼肉的香味发生碰撞后会影响一定口感，保证不了黄鱼鲜香最大程度的保留，最后方健选择用鲍鱼、辽参、鱼翅、燕窝、裙边、干贝等名贵的海八珍来熬制所需要的灌汤。

    即最大程度的保留了黄鱼本身特有的香味，又将肉质的鲜美提升了好几个档次，是再合适不过的选择。

    方健将海八珍倒入锅内，加入调料开始煨煮。

    在准备灌汤过程中，方健开始制作下一道西式美食。

    而另一边的埃特也趁着鹅肝烧汁的空隙开始准备相对应的中式菜品……* ..


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