芋泥在他的擀面杖下,渐渐变得细腻光滑,散发出更加浓郁的清香。
谭清溪看得有趣,也吵着要试试。石柏川拗不过他,就让他拿着小一点的木槌捣鼓旁边一小团。结果小家伙力气没控制好,一槌下去,芋泥“啪”地一声溅了出来,糊了他一脸,活像个长了白胡子的小老头。
“哈哈哈!”谭母第一个笑喷了,指着谭清溪,笑得直不起腰,“你……你这孩子,真是……哎哟喂,笑死我了!”
谭清竹也笑得前仰后合,一边笑一边拿毛巾去给弟弟擦脸:“让你别捣乱,你偏不听!这下好了,成‘芋泥人’了!”
谭清溪自己也觉得好笑,抹了把脸,结果越抹越花,逗得大家笑得更厉害了。石柏川看着这欢乐的场面,原本紧绷的嘴角也彻底舒展开来,眼底漾着温柔的笑意,连捶打的动作都似乎轻快了几分。
好不容易,芋泥捶好了。谭清竹加入适量的红薯淀粉,开始和面。这可是个技术活,也是个体力活。淀粉和芋泥的比例要恰到好处,揉面的时候更是要使足了劲儿,才能让面团有韧性,包的时候才不容易破。
“我来帮你。”石柏川放下擀面杖,走过来。
“不用不用,你歇会儿吧,刚才捶芋泥累着了。”谭清竹摆摆手。
“没事。”石柏川不由分说,握住了面团的另一边,和谭清竹一起揉了起来。两人四只手交叠在光滑的面团上,动作协调,配合默契。谭清竹能感受到他掌心传来的温度和力量,脸颊微微有些发烫,心跳也快了半拍。
谭母在一旁看着,笑眯眯地,眼神里满是欣慰。这小两口,真是越看越登对。
揉好的芋泥面团呈现出漂亮的半透明状,Q弹有韧性。接下来就是包馅了。馅料是早就准备好的,猪肉末拌上切碎的香菇、笋丁、葱姜,再加上盐、酱油、少许五香粉调味,香气扑鼻。
谭清竹取一小块面团,在手心搓圆,然后用大拇指按出一个小坑,再慢慢往外捏,捏成一个薄薄的、像小碟子一样的面皮。
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