穿越到山里闷声发大财 第347章 豆腐血肠(第2页/共2页)


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他们都暗地里感叹，沐家真舍得，手笔如此大，连豆腐血肠都要做这么多。

    要知道，村里普通人家通常只会做几斤豆腐的血肠，留到明年农忙的时候，好有一道下饭的荤菜。

    不过，这豆腐血肠其实也不能算是真正的荤菜。

    它的主要原料是豆腐和猪血、猪大肠再加上一些食盐。

    有些人家可能会剁一些肉沫放进去，但大多数人家都不会这么做。

    之所以说它是荤菜，主要还是因为外面包裹的肠衣用的是猪大肠。

    制作豆腐血肠的过程其实并不简单。

    首先，得把猪大肠彻底清洗干净，然后用细竹哨朝里面吹气，让大肠像气球一样鼓起来，变成薄如蝉翼的透明状。

    接着，把处理好的大肠挂在太阳下晒上两天。

    大肠晒干后把里面的气体放出，再用温水浸泡。

    最后，才将豆腐和猪血加入食盐拌均匀，灌进大肠里，再挂在通风的地方晾干。

    晾干后的豆腐血肠，口感其实和豆腐干差不多，只是因为加入了盐腌制并晒干，所以吃起来咸香可口，特别下饭！

    大肠经过反复晾晒过后，不仅没有了那股令人作呕的腥臭味，反而还散发着些许油脂的香气。


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