龙城玉雨作品 满级小孩哥，重生夜市美食之王全文阅读简介:满级小孩哥，重生夜市美食之王最新章节 第140章 余氏炒饭(第1页/共2页)
满级小孩哥，重生夜市美食之王 第140章 余氏炒饭(第1页/共2页)
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她的水平很高。
至少周七在她这个年龄的时候，都做不出这种水平的菜。
所以周七对她一直都很好奇。
这正是天赐良机！
余念一有些愣的看着周七，没等她反应过来，就被周七生生给拽了过去。
“快来！”
“……哦。”
余念一就是比王思思好忽悠。
她表情依旧没有什么变化，但是动作非常麻利，将围裙戴上。
就开始炒饭。
站在最前面的人一看换人了，立刻叫嚷起来。
“不不不，你们怎么临时换人呢？”
“我要小王师傅炒的，这女孩儿炒的能好吃吗？你随便换人能行吗？”
“对啊就是啊。”
排队的老食客开始交头接耳，对厨师的更换表示担忧。
“这女孩儿是谁啊？她能行吗？”
一个人皱着眉头说道。
“不知道啊，以前没听说过她，会不会做菜很难吃啊？”
另一个人附和道。
这时，一位大妈忍不住大声说道。
“这怎么突然换厨师了？我们可都是冲着你来的！”
“之前你就说让小王跟你一起炒，人家小王炒的确实好吃，这女孩儿炒饭能好吃吗？不好吃怎么办？”
余念一平常就不爱说话，也不会为自己辩解。
听见这么多人的质疑，她早就憋的小脸儿通红。
支支吾吾半天说不出什么来。
周七赶紧说道。
“这位是我的朋友，小余，她做饭的水平特别高，应该比小王师傅还好。”
“实践是检验真理的唯一标准嘛，总要给新人一个机会对不对？”
然而，大家似乎并不买账，依然议论纷纷。
“说得好听，谁知道做出来的菜怎么样呢？”
“就是，凭啥让我们检验真理？”
余念一深吸一口气，有些结结巴巴的说道。
“我，我……如果大家对我的菜不满意，我……可以无条件退款。”
这番话让大家稍微安静了一些，但还是有人不太相信。
“好吧，那就先试试看吧。”
“要是不好吃，你还耽误我们时间，到时候我再也不来了！”
很好。
嘴很硬。
这样的嘴待会儿要是来一句“真香”。
那可太有意思了。
周七指了指操作台上的调料，跟余念一念叨了一遍。
没有任何过渡时间。
就这么水灵灵的炒了起来。
只见她轻车熟路地开火，热锅。
一看就是用过这种老式煤气罐的。
待到油温升至七成热时，她端起那盘提前腌制好的肉丝，倒入锅中。
她动作很干脆利落，迅速而熟练地上下翻动着肉丝，动作行云流水，一气呵成，一看就是下过苦功夫的。
不一会儿，原本粉嫩的肉丝渐渐变得色泽诱人，熟透的香气也扑鼻而来。
紧接着，她又将切得细碎的葱姜蒜撒入锅中，翻炒出香味儿。
这里有个小技巧。
如果过早地将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再加入肉丝，那么其中的葱丝，蒜末什么的，很容易就会被炒黑、炒糊，
这样一来，整道菜的色香味都会大打折扣。
然后，余念一将完全熟透的肉丝铲到锅的一侧。
锅中有不少余油，她单手敲开一个鸡蛋，蛋液准确无误地落入锅中。
又是一阵“噼里啪啦”的声音响起，鸡蛋液迅速膨胀开来，转眼间就凝固成了金黄色的蛋饼。
她再次挥动手中的锅铲，将鸡蛋迅速切碎，并与剩余的油充分混合在一起，不断翻炒着。
随后，一大碗颗粒分明的米饭被她倒进了锅中。
她先是用铲子用力按压米饭，将那些成团的米粒一一打散，然后才开始快速地翻炒起来。
再加入各种调味料，翻炒均匀。
锅中很快就散发出越来越迷人的香气。
余念一制作炒饭的方法与周七截然不同。
周七和王思思热衷于先把鸡蛋液与米饭充分混合搅拌，如此一来，每一粒米饭都能被细腻的蛋液均匀包裹着。
所以做出来的米粒颗颗饱满，而且口感偏软一些。
然而，余念一则选择了另一种做法。
她先是将米饭单独炒熟，然后再单独炒制鸡蛋。
这种方式使得最终完成的炒饭呈现出别样的口感。
由于大米经过热油的煸炒，其表面微微变得干燥坚硬，咀嚼起来更有嚼劲，口感更加油润。
反正这东西就是萝卜青菜各有所爱。
有喜欢吃软饭的，就有喜欢吃硬饭的
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