美食：我继承了一个美食加工坊 章节目录 第30章 亲身教学(第1页/共2页)


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    第三十章亲身教学

    “陈店长，能让我进后厨看看你是怎么做菜的吗？”

    萧楠看着陈瑾，脸上从容的表情让陈瑾有些不敢相信她和自己是同龄人。

    那种与生俱来的自信和从容，是许多人一生都难以得到的。

    “其实一般情况下我是不会让其他人随便进入厨房，但既然你是苏雅的朋友，那我就破例让你来看看。”

    陈瑾带着萧楠和苏雅进入了后厨。

    在这个并不算大的厨房里，摆放着不少的厨具，麻雀虽小五脏俱全。

    “这就是陈店长你平时工作的地方吗？”萧楠显得有些吃惊，左右来回查看。

    在她的印象里，一个能够做出好吃饭菜的厨师，那必然得拥有一个质量过关的厨房。

    她曾经参观过父亲萧远所在的鸿鹤酒楼后厨，那里头的空间和摆设简直可以称得上是豪华，从国外购回来的厨具，和各式各样用得上的道具等等……

    然而现在，她所看到的只不过是一个平平无奇甚至于有些简陋的厨房，不到十平的空间，还不如自家的厨房来的宽敞。

    或许是看到了萧楠脸上的疑虑和顾忌，陈瑾云淡风轻地笑了笑，“并不是只有豪华厨房才能做出美味的饭菜，在这里一样可以。”

    说着，他拿起手边的一块土豆，再用上一把菜市场买的便宜菜刀，搁置在砧板上开始了表演。

    哒哒哒——

    刀片从土豆中间对半，一下一下富有节奏地来回上下律动。

    不管是手法，还是下刀的精准度，都可以堪称得上一绝。

    只见一片片薄如蝉翼的土豆片落入旁边的水盆里，漂浮着……

    萧楠看呆了，目不转睛地盯着陈瑾那出神入化的刀工。

    “刀工是一名厨师的基本功，除了能用各种材料雕刻造型，还能使得菜品的口感，和质感提升变化。”

    陈瑾只用了十几秒钟，便将一个土豆从剥皮到切片，将精湛的技术体现得淋漓尽致！

    萧楠一边看，一边在心里惊叹！

    这真的是同龄人吗？

    只有二十岁出头的年纪，却已经可以将刀操使的如此熟练！甚至于在某些程度，完全不输给她的父亲萧远！

    “陈瑾你果然留了一手，之前你没教过我这一招呢！”苏雅在旁边开心的抱怨道，“你是怎么把土豆切的如此整齐，还那么薄的。”

    陈瑾回以一个微笑，“无他，唯手熟尔。”

    接下来，便是宫保鸡丁的制作过程。

    在此前，陈瑾只给苏雅示范过一次，就连小紫都没能亲眼看过。

    将半只鸡洗净，用刀将鸡皮片开，速度和下刀的时机必须要相当精准，保证不破坏鸡肉质感的同时，要将鸡皮下的脂肪给完美的隔离开。

    紧接着，再将鸡身上口感最好的胸脯部分切开，一块一块，如同金黄的四方体。

    抄起铁锅，往里加入油葱蒜等材料，再倒入鸡块进行翻炒，过程中，陈瑾不曾有过一丝懈怠，利用腾出来的右手，将秘制酱料倒入其中。

    短短几分钟时间，一盘宫保鸡丁，新鲜出炉。

    味道瞬间溢满整个厨房。

    萧楠此时已经说不出话来了，脸上完全是崇拜和不可思议的表情。

    “实在是太厉害了陈店长，干脆利落的刀法，一气呵成的制作过程，期间没有一丝空隙，我实在是无法相信，陈店长你学餐饮只有不到一年时间！”

    之前苏雅曾经和她说过，陈瑾接管这家餐馆只有短短的一个月不到，而在此前，甚至没有多少中餐的经验。

    如今亲眼看到，她可以断定这绝对不可能！

    一个新手再怎么样，也都无法做到刚才陈瑾那样。

    有那么一会，她觉得刚才陈瑾不是在做菜，而是在进行着一场精彩绝伦的表演！

    “尝尝看吧。”

    陈瑾将宫保鸡丁端上桌，萧楠面对着盘中洋溢着芬芳的美味，不由得咽了咽喉咙。

    尽管她早已经做好心理准备，可真的将肉块放入口中时，那猛然炸开的美味，让她脑袋一片空白。

    体验到的，只有无穷无尽的香爽。

    鲜嫩多汁的肉在嘴里翻滚着，配合着独特的酱料，两者相佐相成，就像是契合的搭档让她拥有宛若升天一般的体验！

    这种感觉！着实新鲜！

    过了好一会，萧楠的灵魂才重回地面，她睁开眼，重重的舒了口气。

    “太好吃了！”

    “这是我从来没有接触过的美味，果然小雅没有说错，陈店长果真是奇才！”

    原先的疑惑被打消，现在萧楠对陈瑾只有敬佩，无尽的崇拜！

    “陈店长你能告诉我，刚才你锅里的特殊酱料，到底是用什么制作的吗？我为何尝不出来？”

    一向对美食有着特殊偏执的她，经常研究世界各地的厨师制作的工序，其中自然是绕不开酱料这一环节。

    
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