欧阳筱洛作品 觅香全文阅读简介:觅香最新章节章节目录 第25章 苦后回甘(第1页/共2页)
觅香 章节目录 第25章 苦后回甘(第1页/共2页)
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陆伯言将苦瓜捞出沥干，“你今天怎么想做鸭肉了？”
“我平时是很喜欢吃鸭肉的，通常都是做的啤酒鸭，其实鸭肉还可以和蔬菜一起搭配，比如苦瓜就是不错的选择。现在的天气炎热，人也容易上火，苦瓜具有降火的作用，还可以补肾健脾和助消化。而鸭肉性凉，也是具有消暑的作用，二者结合配上合适的酱料，炒出来的味道也是特别的好。这也是夏天必吃的一道菜，基本上桌之后就会被抢光。”
“确实，苦瓜是一个好东西。清热降火，原本不爱吃的，一吃习惯就好了。”陆伯言等她在鸭肉里添加适量的老姜片，还有盐和料酒，加好之后抓匀腌制半个小时，在这个时候去处理其他的食材。
陆伯言将手里的莲藕去皮后清洗干净，把莲藕从中间切开，切成片再切成藕丝。
藕丝焯水后再炒，可以让藕丝的口感更脆嫩，放凉了不容易发黑。
“你吃过藕丝炒肉吗？”岑亦微拿着一块猪肉放在案板上，微微抬头看他。
“我只吃过凉拌藕片。”陆伯言回答。
“那今天给你做一个不一样的。”岑亦微笑盈盈的样子，让陆伯言不禁陷入了幻想，如果两个人在一起后，生活也是如此美好吗？
五花肉切成薄片，猪肉要选带有肥膘的五花肉，煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好。
“你帮我把那些小料准备好。”岑亦微示意他把葱姜蒜切好。
“没问题。”陆伯言切起菜来也是相当利索。
岑亦微刷干净锅，烧干水分，然后下入五花肉。
肉片炒至微卷后，岑亦微从他手里接切好的小料，再下蒜米葱白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉，大火翻炒均匀。
再放入沥干水分的藕丝，翻炒均匀，加入些水淀粉，就可以出锅了。
“哇，好香！”陆伯言没想到，岑亦微这么会做菜，可以把莲藕做的这么香。
“来，先尝尝味道怎么样？”岑亦微将菜放到他面前，递给他一双筷子。
夹起一块藕丝，酸酸辣辣很是酥脆，“好吃。”
“那就好。”岑亦微又拿出排骨西红柿，“咱们先做这个吧。”
“西红柿配排骨？”这是什么搭配。
“西红柿排骨蛋花汤。今天就用牛排骨和西红柿一起炖个汤，软烂的牛骨肉，酸甜的汤汁配上一碗白米饭，咱们也吃得欢。”
“这名字这么拗口，好像一锅大杂烩。”陆伯言小声吐槽。
“等我做好，你尝尝就知道了。”
2斤牛排骨搭配4个西红柿，简单炖一锅，香气四溢，营养又好喝！
岑亦微做这份菜时，竟想起了那年的冬天。
小雪之后，气温骤降，一下子进入了严寒的冬天，家里总是做一些热气腾腾的菜，有菜有肉有汤一锅出，吃着舒服。
妈妈和爸爸最喜欢吃西红柿牛腩锅，特别是冬天，热气腾腾，香气弥漫着整个厨房，喝上一口，浑身都暖和了。
“天冷了，给孩子做一些温热滋补有营养的菜肴，才能让孩子的体质和抵抗力增强，在寒冷的冬天里不怕冷少生病。”妈妈说着给父亲和自己各自盛了一碗番茄排骨汤。
回想起小时候的时光，总是那样的美好。
如果可以，她不想长大。
长大真的好痛。
“今天在菜市扬买菜，竟然发现有卖牦牛肉的摊位，看着牛肉还蛮不错，特别是牛排骨，好多肉，35一斤还蛮划算，于是切了两根肋骨带回来。想着很多人喜欢吃西红柿牛腩锅，那就试试牛排骨吧，尝尝味道也不错。”
说起这汤，岑亦微跟很多人的做法不同，她喜欢添加一点泡山椒，不仅可以增加风味，吃起来辣辣的，还特别的爽。
四川地处盆地，四面环山，气候比较潮湿，适当吃点辣椒有助于去去湿气，所以在四川待久了的岑亦微炖牛肉的时候就喜欢加点辣椒一起炖。
做好这道菜其实并不难，掌握好一些小技巧，汤香四溢，酸甜开胃，上桌喝得汤汁都不剩。
“先让这锅汤煮着吧，我想苦瓜和鸭肉也腌制好了，等把苦瓜焖鸭做好，这锅汤也就可以出锅了。”
“好，我来给你打下手。”
陆伯言乖巧地站在岑亦微身边，帮她递菜，递调料。
无需放油直接把鸭肉倒入锅，均匀淋上料酒后撒入切好的姜丝，大火翻炒到鸭肉变色；
炒好鸭肉，倒入切好苦瓜条，就着焦香的鸭油与鸭肉充分炒匀后，倒入足量的开水，转大火开盖焖煮；
开盖焖煮到汤汁收到出现浓稠状态时，撒入少许盐调味，继续焖煮到汤汁只剩下三分之一时就可以出锅。
“好了，可以出锅了。”岑亦微把菜装盘，端去餐桌。
随后又从冰箱里拿出西瓜
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