这怕不是打死了个卖盐的,购咸啊!
而且为了提味,这菜里放了大量的花椒大料辛芋,以及一些青椒。
她店里的所有辣菜皆是靠小米辣提味,再用其他几味特制的调料辅助增鲜。
高丰掌握不到精髓和窍门,便用了其他的代替。
就像贵价产品中找的平替。
付出的代价便是量变引起质变,这盘麻辣海鲜味道极重,吃一口就上头。
细品,还泛着轻微的苦味。
李野草眉心蹙起,声线都跟着冷了几分:“去吃的人很多吗。”
梁姐闷闷不乐的窝在一边生气:“何止是人多啊,简直是座无虚席!"
气煞她也!
怎么会有这么不要脸的老东西啊。
懂不懂什么叫公平竞争?
李野草不仅没生气,精致的鹅蛋脸上反而漾出浅浅的笑意:“那咱们就避其锋芒,先让他得瑟两
天。”
“什么意思?"梁姐惜了。
现在不应该和他们激烈争抢客源吗。
怎么她却反其道而行之。
李野草语调平缓:“高丰是自掘坟墓罢了,恐怕也是把他逼急了,才剑走偏锋,狗急跳墙。”
“咱们且就等着慢慢看吧,最近我新做了一道鱼汤,你给尝尝?”
杏仁圆眸如一泓清水弯弯,细碎的日光洒在那双眼睛里,照成浅浅的琥珀色,澄澈清明。
进了厨房,梁姐惊呼出声:“厨房里是打哪儿来的鲫鱼呀,我竟都没瞧见。”
只见李野草俯身从水桶里就捞出了一只活蹦乱跳,疯狂摆动的鲫鱼。
鳞片在阳光的照射下波光掷数,一看就新鲜。
李野草努了努嘴:“方叔媳妇的堂弟是个捕鱼的好手,经常往他家送鱼下奶补身的。”
“方叔家实在吃不了了,又怕浪费,就给咱们送来了。”
梁姐原本温婉的眼神忽然一变,登时激动起来:“好哇!"
“醉仙居口味这么重,谁从他们家出来晚上不得狂喝两大桶水?”
“咱家主打一个鲜美又平淡的鱼汤,还不想死他们?直接拿下啊!”
“还得是你。”
不愧是梁姐,几句话就说到她心坎里了。
随后手握菜刀,唯唯在鱼头上拍了两下,大鲫鱼就老实了。
去鳃刮鳞,把腹部的黑膜以及贴骨内脏全都扔进垃圾桶,用流动清水洗干净后,晶莹剔透的鱼肉泛
着粉嫩,鱼骨盈白。
这样的鱼就已经达到生鱼片的水平了,一点腥味也没有,完全不用额外的加葱姜蒜这去腥三件套。
李野草从后腰一把抽出特意打造的细刀,刷刷两下就将鲫鱼两面改了一字刀。
刀功十分了得精细,半点没切到肚皮,不影响整体鱼身。
“梁姐给我切一小段姜,再来根白萝卜切丝儿。”
没办法,村长家中有事,徐慧慧得回去帮忙,今天又是方叔的大胖儿满月,店里只有她和梁姐。
手起刀落,梁姐三两下就搞定了配菜:“来嘞。”
好家伙,跟在她身边,别的没学会,切菜倒是整了不少花活。
起锅烧油,转动锅身润了一圈。
李野草后又挖了一块凝固的猪油放进去,这可是增香的关键呐。
滋啦!
油锅上方猛地爆出一阵热烟,鲫鱼下锅,小火煎至两面金黄,再将梁姐切好的配菜一股脑丢进去。
柴火疯狂的往灶里填,瞬间转成大火。
加水!
再放些她从酒铺买来的花雕酒,大火催汤放入葱结,烹煮半个时辰转小火。
半响,李野草盛了一碗,递给早就守在锅边,眼馋心热的梁姐。
“斯哈……”"
鱼汤奶白醇厚,一口入魂,清香飘逸。
“简直要鲜掉眉毛了啊!”
“喷啧喷,谁不喝是谁的损失。”
说罢,梁姐干脆摆了张桌子,端着一锅鱼汤到门口喝去了。
锅下还烧了几块热碳,小火温着。
不出两刻钟,刚从醉仙居那边吃饱出来的人们就纷纷驻足在了凌霄野阁店门口。
“这闻着怪清淡的喇。”
“嘴里购的很,爽倒是爽,菜也够劲儿,但我现在就想猛灌一壶凉水。”
“要不……尝尝李野草家的鱼汤?”
很快就有人搭着伴进了店。
除了熬这锅鱼汤,李野草根本没开其他菜的火。
所以想吃别的也没有。
李野草好整以暇的站在厨房门口,看着重新忙碌起来的梁姐,懒懒笑道:“梁姐,用小碗给他们
成”
“每人最多两碗,多了没有。”
小碗?梁姐腹黑一笑:“懂了!”
那碗又小又精致,还描着菏叶青边,配
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