阿曼曼作品 麻辣厨娘错惹疯批大佬全文阅读简介:麻辣厨娘错惹疯批大佬最新章节章节目录 第69章 虾酸牛肉肥肠干锅(第1页/共2页)
麻辣厨娘错惹疯批大佬 章节目录 第69章 虾酸牛肉肥肠干锅(第1页/共2页)
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可这一次，菜端上了桌，大家竟无人敢动筷。
几位主厨和章宏盛眉眼间都有些纠结，从刚才看她做菜时，那深红色的酱料就闻着有些古怪。
上次那豆豉火锅不过味有些冲，这次这个…甚至有些发臭的感觉。
不会吃出人命吧…
孙芸娘看出了他们的担心，却只淡淡一笑，转身看向一旁咽了咽口水的小丫头：“虎妞饿了吗？”
虎妞抿了抿嘴，不好意思地点了点头。
这几日她都是跟十几个人挤在一间柴房等待牙婆发卖，一日只有两顿饭，顿顿稀粥硬馒头，没有一天是吃饱的。
“这道菜闻着臭，吃着还不错，敢吃吗？”孙芸娘又问。
虎妞没有一丝犹豫，使劲地点了点头，“敢！主子做的定是好东西！”
孙芸娘一笑，立马让伙计盛了满满一碗饭递给了虎妞,“吃吧。”
虎妞接过碗，见周围几人都盯着她看，好似她要试吃什么毒药一般。
可她却不怕，主子绝不会害她。
举起筷子便夹了一筷牛肉，尽量忽略那股怪异的味道。
大家眼睁睁地看着虎妞把牛肉吃了下去，只见她一脸惊喜的表情，深吸一口气，又夹了些肥肠，然后埋头猛扒了几口饭。
再一抬头，眼眶里竟然冒出了泪花，有些颤声道：“主子，太好吃了！我活了十三年，从未吃过这么好吃的东西。”
见她差点要哭的样子，孙芸娘有些想笑又有些心疼，连忙多夹了些肉到她碗里。
章宏盛一看便再也坐不住了，端起碗也要尝尝，主厨一看也急了，也赶忙拿起了筷子。
几筷子下去，大家竟然半晌没说话，没添饭的也赶紧让伙计添了些饭来，闷头大吃。
打杂的伙计们只能围在一旁干咽着口水，明明闻着这么臭，真有这么好吃吗？
连主厨都吃得没空开口了…
直到锅中的菜吃了大半，主厨打了个饱嗝，才开始细细品出其中的味道。
其中一个主厨还一副回味的模样，摇头道：“闻着臭，吃着极香，口味醇厚无比，先是一股酸味刺激舌尖，再是麻辣味，最重要是那股厚重的鲜香，我似乎还尝出一股陈年老酒的味道，应该就是孙东家加进去的那碗酱料的功劳吧。”
孙芸娘点点头，“能吃出老酒的味道，倒也是需要些厨力，那里面确实放了有些年份的糯米酒来腌制，至于那股醇厚的鲜香，我先前也说过，这个酱的主料是用河虾发酵而成的，鲜味肯定十足。”
几位主厨这才恍然大悟，“那这道菜叫何名，定跟这秘制酱料有关吧？”
“虾酸牛肉肥肠干锅，那酱料便叫做虾酸酱了。”
“虾酸？果然名副其实啊！”说完，几位主厨跃跃欲试，连忙起身要去后厨练习一番。
见他们离开，孙芸娘才把围观的伙计叫了出去，关上了门。
章宏盛和虎妞却是一无所觉，二人还在挑着锅底下的萝卜条吃得津津有味，准备再加些白菜煮进去。
孙芸娘不禁抿嘴一笑，“章掌柜，你边吃我边交代一下，等周掌柜回来你便转告一声。”
章宏盛这才反应过来自己吃得太过专注，应了一声连忙凑过来听着。
“这东西比上次的豆豉火锅还重口些，可先提供试吃，再让客人决定要不要，毕竟刚才连你和主厨都有些闻不惯这味。”孙芸娘一笑。
章宏盛扒了一口饭，又道：“可这菜实乃神奇，只要吃上一口便不再觉得臭，明明是香得紧，一口接一口停不下来，届时我定会嘱咐周掌柜的，只是那秘制酱料如何做呢？”
“虾酸酱的制作方法会有些复杂，主要的用料就是小河虾，加上姜蒜、辣椒、番茄、米酒之类，发酵而成。
发酵时间越长口感越好，现下我那边已经做好了一坛，可以够店里用上一阵子，若是修文县人吃不惯便罢了，若是吃得惯…”
孙芸娘说着便从袖笼里拿出了一张宣纸递给了章宏盛，“这是虾酸酱的秘制方子，章掌柜请收好，若是这款火锅成了爆款，这方子便可拿去庄子上请人制作，再供货给火锅店了。”
章宏盛眼中一喜，连忙把宣纸小心翼翼地拿了过来，这可是白花花的银子啊。
“对了，修文县这个店，这次加菜应该是最后一次了，咱们的火锅菜式，只要有几个招牌经典的口味就够了，过于繁复花哨，客人挑花了眼，也不一定是件好事，只要一直稳定经营，便会慢慢积累长期的口碑。”
听孙芸娘这么一提醒，章宏盛也深以为然，毕竟过一阵子第二家分店也要开业了，精力也是有限的。
顺便又聊了一会分店的进展，孙芸娘才带着虎妞离开。
等到了住处，进了门半天，虎妞还沉浸在震惊中。
虽然知道能买得起丫鬟的都是富庶人家，可这院子也太大了吧，只是为何半个家仆也没见到。
“这是
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