美食修行者 章节目录 第34章 火爆干锅兔(第1页/共3页)


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    “还行，不过她老人家就是舍不得喝！”林海丰道。

    “哎，婶子就是这点不好，丰哥都有如此身价了，还是省吃俭用的！”

    ……

    林海丰几个人在前面唠嗑，林杨在后面也处理起了林云送过来的肉兔，一共是一百只，林杨说不够用再送过来。

    干锅兔，一道林杨很熟悉的美食！

    他以前也在小店里销售过，销量挺好的，只是系统找上门后，他就让供应商不用给他送食材了。

    林云的食材不错，肉挺多，众所周知，兔子虽然看起来体格颇大，但是扒了皮之后，就会精瘦的不得了。

    而林云的肉兔，肉量至少比平日里菜市场的兔子多了一倍，身上的肉也很紧实有弹性，林杨用手指戳了戳，十分Q弹，摁下去的凹痕很快就能恢复。

    是品质不错的兔子了！

    说起兔肉，就不得不说说它在肉类之中的咖位了，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高！

    但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，深受食客喜爱。尤其是天府之地的人们，干锅兔搭配啤酒，就是四季最美味的夜宵！

    林云送过来的是整兔，有手有脚的，但是干锅兔的兔肉只取身子上的肉，脑袋是不要的。

    林杨其实刚才说了谎，他是会做麻辣兔头的，只是系统不允许在厨房里只在非系统美食。

    “砰！砰！砰！……”

    “砰！砰！……”

    厨房里，林杨剁肉的声音砰砰作响，菜板旁边林杨放了一个直径一米的不锈钢铁盆，林杨打算先剁一盆的兔肉，把兔肉的量先准备足，待会儿上菜的速度也就会更快。

    兔肉剁好，自然是要腌制一下的，腌料无非就是葱和姜这两位老朋友。

    一大盆兔肉，林杨切了两把香葱，和足足三斤的生姜。

    哦，还有系统准备的麻辣腌料，系统的腌料，无非就是辣椒酱和各种香料。

    洗干净手，人工抓匀各种调料，接下来就是静等兔肉腌制半小时。

    这半小时时间，林杨也没有停下来，干锅兔的主要原料还有土豆和莲藕，这些都是要切条，切片的！

    【东北黑土地马铃薯：黑土地是上天的馈赠，它繁衍生长出了无数优质食材！

    生长在东北黑土地里的土豆，养分吸取充分，个头都长得特别大，色泽金黄，表皮麻棉，黄心相交，肉质饱满，皮薄如纸，土豆的含水量较高，爽脆清甜，非常适合炒着吃！】

    林杨拿起第一个土豆，系统的声音又在脑海里响了起来。

    “我说系统，下次你能不能给一些粗加工的食材，别总是土豆要我削皮，生姜要我削皮，还有甚至是香葱，也要我亲自摘洗，你能不能人性化一点！”

    系统没有回答林杨，林杨紧接着也没有问第二遍，这情况已经不是第一次在厨房里出现了。

    菜刀在手，天下我有，一大盆土豆，也就是不到十分钟的事情。

    只不过，除了土豆要削皮，还有莲藕也是要削皮的。

    【洪湖莲藕：长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走！

    莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富的营养成分，是通调津液之上品。而洪湖莲藕更是其中的佼佼者，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等对人体大有裨益的功效。】

    又是十分钟过去，一大盆洁白如玉的莲藕也脱了皮躺在不锈钢盆里泡起了澡。

    这时候，兔肉差不多也腌制好了，林杨挑了最大的那一口锅，直径得有一米以上，这几天的宵夜都是这口锅在出力。

    锅里倒入两桶菜籽油，便可开始挑拣出兔肉里的葱姜，清洗兔肉了。

    有些人的做法是只挑出生姜香葱就可以下锅油炸干煸了，但林杨的做法却是要清洗干净兔肉再下锅油炸！

    哗！

    哗！

    水龙头流出干净清澈的系统特别处理的饮用水，林杨淘洗干净兔肉，锅里宽油的温度就差不多可以了。

    林杨连忙沥干水分，这时候每一个美食熟练度达标之后，系统奖励的修为也就该发挥它的作用了。

    上百斤的东西，林杨端起来毫不费力，三两下就沥干了水分。

    “滋啦！！！”

    兔肉下锅，还没有完全沥干的水分，遇油四溅而出！

    幸好林杨是穿戴整齐的，白色厨师帽，白色厨师服，他根本不怕溅出的滚油。

    兔肉下锅，不必一下又一下的翻炒，因为锅里的油很足，兔肉也够润，一时半会儿是糊不了锅的。

    趁着这功夫，林杨可以切土豆了，当然也可以切藕，但林杨先上手的是土豆。

    “哒！哒！哒！……”

    厨房里传来了哒哒哒的声音，小店前面的座位也坐满了人，店外也开始排起了长队。

    “艹！”

    “都怪
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