放在火上烤制,正反面轮流翻烤,之后将猪蹄切开继续烤制里面,期间刷上秘制的酱料,直到猪蹄里外烤的焦脆,才算完成。猪蹄尝起来外皮很有嚼头,加上花生粉和葱花,口味很香,而且一定要趁热吃完。许京京拉着秦小明排队的时候又看中了旁边的炸洋芋,于是让秦小明接着排队,自己去买。炸洋芋是西南地区都流行的一种特色小吃,制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口,还能裹腹,许京京买了一份大的回来,和秦小明边排队等烤猪蹄边吃。
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