一直以来,谢安都太习惯性的依赖高达提供的食材,没有真正的去研究过每道菜最合适什么食材。
如果只是随随便便做个五星级大厨还可以,做厨神,很明显不行。
谢安开始琢磨如何去找最合适的食材来做菜。
想要做出一道无可挑剔的好菜,基本上就是无可挑剔的食材,加上无可挑剔的厨艺,二者缺一不可。
“厨艺得练,食材也得讲究。”
晚风吹来,云消雾散,月明星稀,明天是个好天气。
谢安喝着张秀儿不知道什么时候给他榨好的果汁,心情很好。
见识了和品尝了芦笋三种吃法的众人,满足不已。
“活了这么久,今天晚上才算是真的品尝到芦笋的滋味。”
“太满足了,第一次吃素还吃的这么开心。”
“不过干贝和蟹肉做酱汁和煎芦笋是真的好!”
……
齐家三代和谢家小馆的众人分别的时候,还要再一起回味一波今晚享受到的美食。
齐爸爸不高兴,他吃了太多油泼面,以至于后来没地方再吃更多的芦笋三吃。
嘴巴很馋,胃却要罢工。
“说起来,今天中午的荷叶蒸鸡也是让人难以忘怀。”
“吃完油泼面,再吃荷叶蒸鸡,最后再吃芦笋三吃,真是太爽了。”
油泼面吃着过瘾,轰轰隆隆跟打雷似的,就是没什么肉,荷叶蒸鸡清香不油腻,吃着刚刚好。
晚上的芦笋三吃更是鲜脆爽口,解腻的同时,又有一道干贝牛肉酱煎芦笋。
“就是那一点点干贝牛肉煎芦笋最是美味。”
“万绿丛中一点红。”
“点睛之笔。”
……
成功错过几顿油泼面的齐爸爸,没吃过荷叶蒸鸡,就连芦笋三吃也没吃到多少。
亏得他抢菜技术那么的炉火纯青。
白瞎了。
“天晚了。”齐爸爸弱弱的催促,他不想再听他们宛如最顶级的美食评论家分析荷叶蒸鸡如何美味。
“鸡肉带着荷叶的清香,糯米的软糯香甜,太香了!”
“那鸡肉酥烂,偏偏把香味锁的很好。”
“我从来不知道糯米和鸡肉在一起那么的好吃!”
“如果办一桌宴席,荷叶蒸鸡和芦笋三吃一起上桌,那才是绝了!”
“对,吃几口鸡肉,再吃芦笋三吃,转头再去吃鸡肉更美味!”
“还有花雕蛋白蒸蛤蜊、笋干老鸭汤。”
……
一连串的报菜名。
如果只是报菜名还好,偏偏他们每报一个菜名,就闭上眼睛一副沉醉模样,仿佛已经吃到嘴里。
“你们都吃过了啊。”齐爷爷羡慕啊。
谢安的手艺还需要怀疑?只要吃过的都说好。
另外,谢安做的菜还有一个优点,那就是只要你吃过了,任何时候想起来都能令人回味无穷。
只要提到菜名,食客们就能想起那道菜的味道,历久弥新,回味无穷。
齐家祖孙三代人遗憾不已,他们错过了太多。
谢安急匆匆赶过来,递过来一个大的保温桶给齐爷爷。
“明天的菜单是西瓜烤鸽子,不适合做早餐。这是我做的一些素饺子,你们拿回酒店请服务员放在冰柜里,明天早上简单加工一下就能吃。”
饺子,居然是饺子!
齐爷爷刚要伸手去接。
“连吃带拿,这怎么好意思?”齐爸爸再次发挥抢菜功底,笑眯眯的抱住了超大保温桶。
齐爷爷:……
谢哥可真是个实在人。
“这没什么,我最近都会尝试新菜,有空来尝尝。”谢安真诚邀请。
“好,一定来。”这次齐爸爸没和自己亲爹抢。
一番道别,各回各家。
次日一大早,齐爷爷就起来了,齐宝宝也起来了,他们要去煮饺子吃。
门一开,齐爸爸也起来了:“爸,儿子,咱们去煮饺子。”
齐爷爷一脸复杂的扫了眼儿子,不想搭理他,带着孙子去厨房,齐爸爸毫无负担的跟着一起去。
谢安包的素饺子选用的是最常见的韭菜鸡蛋馅儿,很容易煮,也很适合这个季节吃。
韭菜简直就是夏天的恩赐。
高达庄园里的菜可能不是极品菜的标配,胜在新鲜。
成就韭菜鸡蛋饺子,除了新鲜多汁的韭菜,虫草蛋,往往还需要一把嫩丝丝的小茴香。
小茴香绝对是这碗韭菜鸡蛋的灵魂。
“这个饺子包的这漂亮!”齐爷爷从看见谢安包的饺子夸了第一遍。
水烧开,饺子再沸腾的水里打旋儿,齐爷爷夸了第二遍:“这饺子包的真漂亮。”
包的不漂亮的饺子, 根本不可能打这么漂亮的旋儿,还有可能表皮破损露馅。
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