锵锵民国三人行 第二卷夯实 0050坐在粮堆上要饭吃(第1页/共3页)


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    0050坐在粮堆上要饭吃

    根据从山东省府获得资料，截止1919年，山东全省拥有渔民2.2万户，12.4万人大多作业于沿海16县，少数作业于南四湖等内陆湖泊，渔船12321艘，其中三桅以上，作业渔民十几人，载重25－36吨的大型渔船占5%；中型渔船载重10－20吨，渔民7－8人，多是双桅，占渔船总数的20%；剩余的都是小船舢板，载重3－4吨，渔民2－4人，单桅或无桅。渔船按照其作业方式和用途有风网船，流网船，挂网船，钓船，冰鲜船和贩鲜船等。

    鲁北辖区五县市的渔民渔船却在整个山东省占得份额很小，只有渔民三千户，不到两万人，且多是中小型渔船，这些有三百多艘，大型渔船不过六十来艘全集中在羊角沟，渔民尽管他们的籍贯是其他的县，但也大多集中在羊角沟作业。

    拥有自己的渔船和网具的渔民只占渔民总数的不足一成，其余大多是靠出卖劳力的渔工，与陆地上的地主长工不同，渔业生产有特殊性，所以分配也很特殊，是按照劳力渔船网具各占一定份子，按照每个航次每次的渔获价值分红。

    普通渔工劳力所占分红份额很少，官僚鱼行渔霸船网主乃至海盗都靠盘剥他们敛财，还要负担各种捐税，所以除了危险渔民的日子更不好过，这才有了“好男不下海”的说法，鉴于渔船网主的影响力甚微（专拣软柿子捏），鲁北行署直接予以打压把渔船网具作价（当然是白条）收归政府再编入海防生产建设大队，渔民渔工除了参军的也大都加入了海防生产建设大队。

    沿海渔民用于海洋捕捞生产的网具渔具有130多种，大体分网渔具，钓鱼具和杂鱼具，作业方式有打，拦，诱，钓，刺，缠，围，拖等。

    由于当时渔业资源丰富，即便是靠原始简陋的工具，一艘中型渔船仅靠延绳钓具可捕捞春讯带鱼百吨，这种延绳钓钓法流行在长岛和荣成渔区，羊角沟并没有流行，陈剑锋作为胶东的渔民对这种钓法倒是熟悉，也一一和王老大解说了一番，这个易学特别是对老船户子来说。

    当然捕鱼的主要渔具还是网具，现在的网具都是棕蔴等天然纤维织网，使用前均用栲皮桐油煤焦油施染，生猪血染浸蒸煮以延长使用寿命，而且还要定期清洗维护，还要不时张网于岸上晾晒，“三天打鱼两天晒网”说的是事实，而不是现在形容人偷懒。

    说起来令人难以相信，一边是由于大旱灾导致灾民流离失所，饿死无数，一边是海上大量的资源被白白浪费不能尽用其材，现在受交通和保鲜技术的影响，产地之外的市场上几乎所有的海鲜都是腌渍品和干货，海产品一般称为“卤鲜”，山东的简称“鲁”除了源于鲁国之外，更大的可能是源自这个“卤”，毕竟齐国的国土和影响要大于鲁国吧。再一说就是“卤鲜”源自山东的简称，把腌渍用的咸水称为“卤”。

    而加工成这些商品水产必须是大小黄鱼，鲈鱼，梭鱼，舌鳎等大型高档海鱼，或是一些个头较大的杂鱼，即便这样，很多小鱼小虾都被渔民在海上或者上岸后扔弃，因为没有加工贩运价值。这些东西都是能食用的，而且是高蛋白的营养食品。不仅这些小鱼，那些好几斤重的长嘴青条鱼也被扔掉，原因竟然是骨头是绿的像蛇没有人敢吃，后来这样的鱼都是几十元一斤。

    陈剑锋不是什么食材专家更不是具备精神的营养学知识，但作为一个渔民他有一个朴素的理论，就是海里的东西最干净，都能吃。海纳百川，大海里食物链的最低端就是一个个肉眼难以识别的浮游生物，入海江河携带来的营养物质主要是各种无机盐以分子原子的形式被浮游生物利用并促进它们的繁衍生长，浮游生物是整个海洋中食物链的最低端。

    这就有了大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾的生物链，所以说除了最底层的浮游生物，大海里的鱼虾几乎全是肉食动物，可以说整条鱼连内脏在内都是干干净净的，这和陆上猪牛羊乱吃一气，肚子里粪便发酵臭气熏天不同，鱼内脏里的排泄物因为在水里的原因味道并不难闻特别是鲜品。

    陈剑锋做渔民时，经济渔获的价值已经很高，尽管是渔民可真不舍得吃那些自己捕获的动辄上百元一斤的海鲜，一些杂鱼就是船上的主要菜品，有时候在船上捕捞到一条大鱼会将鱼肚子里没有消化的小鱼洗净烹制吃掉，陈剑锋一点都不感到有什么不得劲。

    海里不仅有鱼虾和各种贝类，连海底的杂物都是可以食用的，后来有一种网具“弓子网”，因为是用钢筋弯成如同汉字“弓”的形状有二三十个为一排铺在铁质的框架下面，扁口形状的框架下面两端有类似雪橇板似地滑板可以用船拖曳着在海底滑行，在海底滑行时，那些钢筋弯成的弓子就像铁锹一样不断地铲起海底的东西，随后那些铲起的东西就落在框架后面的网内，螃蟹虾虎毛蚶等贝类以及一些底栖鱼类主要是这种网具捕捞的。

    渔民收网后会在船上把螃蟹鱼虾贝类甄选出来，剩下的混合着泥土杂物的东西就是“海底”，但海底里却还有东西，大家经常吃的一种海鲜“海肠”就在里面，海葵，一些叫“小红爪（zha
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