四合院：从大厨到餐饮之王 章节目录 第190章 就是来个辣味鸡肉(第1页/共2页)


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    何雨柱在吹牛吗？

    某种意义上讲，是的。因为他只是一个人，不可能学会那么多菜色。

    但做菜这东西，原理是想通的，主要了解过一个菜系的大体做法，再了解过这个菜系的部分菜肴，自然就能做得出来。

    比如正儿八经的东北菜不用料酒，而是用花椒熬出来的花椒水，南方人尤其是绍兴一代好用黄酒，只有中原部分的人喜欢用调和过的料酒。

    比如蚝油这东西虽然后世到处都在用，但最早还是粤东、胡建、港澳台一带喜欢使用。好用蚝油做清炒、白灼的菜系。

    如此种种。

    王大海曾经是宫中御厨，接触过大量菜系，何雨柱跟他学习，掌握了包括鲁菜在内，北方大量菜系的做法。

    后来在研究基地，何雨柱又接触到各地厨师，对南方的菜系也渐渐有所涉猎。所以这些东西他说自己会，就是真的会。

    不存在骗人的现象。

    至于东南亚内的菜系，其实万变不离其宗，我国菜系号称东南亚菜系之父。

    我国过去的朝代曾经是东南亚内最大的宗主国，将大量的中华菜系传递到东南亚内的各个国家。因此东南亚许多国家的菜色都离不开我国菜的影子。

    像是寒国菜，就干脆是从我国东北部、立本、苏俄远东、以及当时的大兵那里偷来的。压根没有自己的特色。

    所以，这一点何雨柱也没有骗人。

    至于欧洲菜……除了苏俄菜何雨柱懂一些，其他的他是真不懂。

    但不妨碍他骗人。毕竟这种时候要的就是气势！

    反正在场的除了他，其他人更不懂。

    果不其然，此言一出，四座皆惊。而且大部分人居然都选择了信服。

    吴子穆依旧是那种平静的死人脸看着何雨柱，居然是点了点头。

    “难怪何先生的中餐厅这么厉害。仅仅只是开业不到一个星期，就让唐人街的餐厅几乎都没了生意。那些居住在硅谷的洋人都爱不释手。现在看来果然厉害。”

    他恭维了一句，旋即点头：“那么，不知道比试的顺序是怎么样？”

    何雨柱说：“我们这边，王坚师傅会出战第一天的比赛。”

    吴子穆立刻应声：“那好。我们会派出淮扬菜赵师傅。”

    三合会这边总共找了三个人，粤菜钱师傅，淮扬菜赵师傅，东北菜兼鲁菜王师傅。

    第一场，便是王坚对战淮扬菜赵师傅。

    其实比赛的规则很简单，而且也容不得作弊，或者是其他的小手段。

    他们已经通过柯林特的关系，提前向旧金山报备，确保不会出现什么意外。然后在公用的场地当中进行烹饪，并最终将烹饪出的食物按份装好，送到硅谷售卖。以最终的路人评价为准。

    评分有ABCD四个等级，可以说是最大限度考虑到美国一些文盲的情况了。

    两边都是互不干扰的，不到最后投票结果，任何人都不知道是什么情况。而这个结果也是无法作弊的，因为会直接通过无线电进行汇报，双方还会各自派亲信人员全程监督，一切情况都是即时发生的。

    总之是杜绝了一切可能出现的情况。

    何雨柱这边，柯林特自告奋勇要去监督三合会。

    而三合会那边则是派来了一个叫做李仁发的老头，跟李公贝是表兄弟关系，如今在旧金山三合会也是和吴子穆一样的堂主。

    何雨柱不知道那位淮扬菜赵师傅打算做点啥，但他能管得好王坚。

    “昨天的地狱厨房你看了吧。”何雨柱言简意赅：“上面有一道辣味鸡肉，你做那道菜就可以了。另外，如果今天卖得好，餐厅里的菜色也可以加上这道菜。”

    王坚沉稳的点了点头。

    他不是手艺最好的师傅，但胜在一点，听话。他是那种很少会主动反驳，只会默默做事的人。

    带着几个帮厨小兄弟一顿努力，终于赶在中午饭点之前做好了一百份辣味鸡肉。

    正要装进保温箱里送饭，李仁发忽然开口：“给我一盒验证一下。”

    何雨柱欣然应允，立刻有人送了一盒辣味鸡肉过去。

    李仁发拆开盒子尝了一口……

    脸上的表情堪称精彩。

    尼玛的，这是啥啊？

    辣子鸡丁？不像啊！谁家辣子鸡丁做得那么难吃，第一个毙了他好吗！

    而且这鸡肉刀工也真是稀烂， 块这么大，怎么吃啊？

    李仁发瞬间就放心了。

    因为啥呢？因为三合会那边做的是羊州炒饭！

    里面有云腿、有虾仁的那种正宗羊州炒饭，不是现代那种鸡蛋加个肠的假‘羊州炒饭’。

    他们再怎么说也是在美国开了几年店的人了，知道美国人吃不了纯正的中餐。但一些饺子包子之类的特色菜肴，炒饭炒面等，美国人却可以接受。

    所以才会选择羊州炒饭！

    相比之下，这一盒不知道是什么鸡
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