四合院：从大厨到餐饮之王 章节目录 第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子(第2页/共2页)


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“你知道最好是多少？片九十片！当年福聚德德师傅试验，发现一只大小合适的鸭子，能片出一百来片肉。但片完了一百片肉，鸭架子就没吃头，做出来的鸭架子汤也寡淡。”

    “所以福聚德一直以来规定，必须片九十片，多余的留着做鸭架子汤！”

    “为什么必须要用陆必居的甜面酱？因为只有陆必居能做出福聚德要的甜面酱！用筷子头蘸起来，下面能拉出丝来，这就算是成了！”

    “还有这荷叶饼，不能厚也不能薄，要能透过饼看到后面的字，但还不可以漏油！”

    “这里面，都是门道。”

    说着，他自己站起身，拿起刀片准备片鸭子。

    何雨柱哪能让他干这个，赶紧就要动手。

    只不过，还不等他动手，外面就先来了人，却是个穿着中山装的中年男人，小胡须修正的格外平整，颇有些像是六条眉毛的陆小凤。

    他一见了王大海，立马就一个箭步冲了过来。

    “海大爷！可算又见到您了！”看他那激动的样子，乍一看，就跟见到了亲爹似的。

    何雨柱呲了呲牙，心说这倒是新奇了……看来这人就是福聚德的老板，杨富来？

    杨富来他提着刀，在热毛巾上擦了又擦，才对屋子里仨人一拱手：“杨某不才，亲自下刀，手艺若是生疏了，还请海大爷原谅则个！”

    何雨柱听的脑门子都是汗，心说这文化人讲话，屁话就是多。能不能干脆点？

    但看王大海倒是一副受用的样子。

    老话说，行家一出手，就知道有没有。

    何雨柱他打眼一看，就发现这杨富来虽然是老板，但手艺真是不错，隔空下刀，稳如泰山。手腕一动不动，运刀如飞，鸭肉就像是雪片一样纷纷落下。

    到最后，何雨柱数完，除了鸭架子上的碎肉，正正好好是九十片，铺了一整盘！

    杨富来擦了擦手，嘿了一声：“手艺潮了，见笑，见笑啊！”
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