一坨狗作品 四合院：从大厨到餐饮之王全文阅读简介:四合院：从大厨到餐饮之王最新章节章节目录 第12章 你大厨师脸上有光吗(第1页/共2页)
四合院：从大厨到餐饮之王 章节目录 第12章 你大厨师脸上有光吗(第1页/共2页)
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何雨柱还真不知道该说点啥，毕竟，前世今生，他还真没吃过这东西。
但冉秋叶父母是归国华侨，接触过西餐倒是不足为奇。这年头，也算是‘小布尔乔亚’的代表了。
——小布尔乔亚，也叫做‘小资’，是二十世纪末才流行开的称呼，说白了，就是指追求享受、奢华的生活的一群人。
这当口，国内还没出现小布尔乔亚的说法呢。
何雨柱他倒也不怯场，直接说：“哟喂，那可了不得，我长这么大还是头一次吃西餐，到时候要是吃不明白，冉老师你可得教教我。”
她点点头，应了下来：“其实西餐也没什么了不起的，就是和我们这边做法不太一样，很好学的。”
何雨柱本还想着可能是去传说中的老莫、新侨，但最后才发现，却是七拐八拐的进了一家‘北纬饭店’。
何雨柱还觉得纳闷，不是说这年头都去老莫、新侨吗？
他却是不知道，其实这年头，新侨还没随便接待客人，老莫也要手持邀请卷才能去。
不是说什么乱七八糟人都能往里面进的，怎么也要再过几年砸过一趟，才能随便进。
但想吃西餐有的是地方，倒不用非得去老莫、新侨。
俩人进了餐厅，这里的服务员倒是和普通的国营餐馆不一样，至少没拿自己当大爷，也没因为何雨柱穿一身工人装就看不起他。
这年头，工人都是爷爷。
服务员先摆了餐盘，刀叉，送了冰水，然后才询问两人想吃点什么。
何雨柱他没打算充大头，人家是感谢他那自行车轱辘，特意请他吃饭的。
要是他还非要拿乔出饭钱，就太对不起人家了。
所以何雨柱随手把菜单推给了冉秋叶：“我也是头回来，冉老师你看着办吧，咱们呢，也没什么忌口的东西，什么都能吃。”
冉秋叶她点了几道菜，就将菜单还给了服务员。何雨柱飞快心算了一下，还成，没超过五块钱，不算太贵。
牛排他确实没吃过，但牛肉倒是没少吃。何雨柱前世就一直很困惑，里脊肉切开了吃叫牛柳，是低端，整块烤着吃就叫牛排，是高端。
他是真没觉出来这俩有什么区别，非要说的话，还是土豆炖牛肉带劲。
俩人闲聊了几句，不多时，菜色就端了上来。
一份俄式红菜汤，两块煎牛排，两份小餐包。
面包显然是刚出炉的，表面一层焦黄颜色，闪着油光，冒着热气。
对面冉秋叶教了他一下怎么用刀叉，何雨柱一学就会。这玩应又没有什么难的。
冉秋叶解释了一声：“这两块是菲力牛排，肉质鲜嫩，很好吃的。”
她先切了一块给何雨柱做了个示范，然后叉起来填进嘴里。
刚咬了一口，就微微皱起眉头，似乎吃出不对味了。
何雨柱他也有样学样切了一块，还没吃，看肉的纹理，他就发现了问题。
“好像煎老了一点啊。”
“是有些。”冉秋叶轻轻摇了摇头：“有些太过火了，和我以前吃过的不一样。可能是他们上错了吧？”
她招了招手，喊了一声同志，喊来了服务员。
“同志，这两块菲力牛排是不是有些过火了？”
“是吗，那我拿回去问问。”说完服务员就端起托盘回了后厨。
本以为人家要么换要么不换，但何雨柱还真没想到，几分钟以后，服务员没来，来了个光头大胖子，戴着厨师帽来到俩人面前，墩的一声将托盘砸在桌子上。
“怎么茬，刚刚就是你们俩说的，我这牛排烤过火了？”他拍了拍桌子：“没吃过西餐吧？正宗的牛排就是这样的！”
冉秋叶有些疑惑：“怎么会？我以前吃过呀，不是这个样子的。”
“你以前吃过，那是吃的别人家的吧，我们家就这个熟度。”
何雨柱一直在听，没有开口说话。但听到这，何雨柱是真的忍不住了。
他也没打算刻意找麻烦，就是招呼了一声：“同志，有话好好说，不兴对女同志喊啊。”
何雨柱指了指牛排，说：“这不就是里脊吗，做成这样子，明显过火了啊。”
胖子一翻白眼，爱理不理：“里脊是里脊，菲力是菲力，你懂不懂啊？”
何雨柱却真有种当场背过去的冲动。
你大爷的，菲力牛排不就是里脊肉嘛？无论中餐西餐，里脊肉都没有这么做的啊！
何雨柱知道，东北有两道名菜，溜肉段、锅包肉，都是用里脊肉做的。外表酥脆内在软嫩，都是一样用淀粉裹着。
就是因为里脊肉口感嫩，却很容易熟，所以想做好就得下点功夫。要么就是外面包东西，要不然就得猛火快炒，速度出锅，不然就容易老。
虽说那个是猪里脊，这个是牛里脊，但厨艺道理是一样的。
能把里脊肉煎成
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