永恒美食乐园 章节目录 第13章：堆积如山的辣酱(第1页/共2页)


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    “陈致远！”

    被点名的陈致远，发现自己惨遭围观。

    王福全的几名学徒在吧台那回头，目光不善，他们对吧台里的主厨有些摸不清底细，可是对刚刚口口声声撇清说不是店小二的家伙，很直白的露出了凶相。

    “去帮我买一版豆腐和一斤猪肉回来。”

    陈致远连忙应是，一溜烟跑掉，可没多远刚挤出店门的围观人群圈，他就哎呀拍大腿：“忘记要钱了。”

    个人面板，金钱这样显示：

    银-2两

    铜-196文

    这就是他两天积攒的新人第一桶金，妥妥的血汗钱。

    不过，买一版豆腐也花不了几文钱，不管哪个时代，豆腐都是平民化的廉价食材。陈致远这两天认熟了半个锦官城，野外也跑过一两趟，知道街头恰好有一家老字号豆腐店，品质经他鉴定非常不错，卖豆腐的阿婆年轻时人称豆腐西施，当然，这是阿婆笑呵呵告诉他的。

    “就是猪肉太贵了啊！”陈致远心痛无比。

    餐馆。

    夏言显得慢悠悠的，先找姜葱，切好备用。

    简单日常的食材，店里还是有储备的，只可惜这家店虽然按照东京的一成不变复制过来，但碍于世界规则，现代化的厨房设备如冰箱、料理机和微波炉这些，通通没有。

    就连炉灶也……

    嗯，土灶。

    低头打量几眼灶台，燃料不限于木柴，煤炭在灶肚里已经处于高温灼烧状态，看来火力是不用他担心的了。

    是该考虑用什么食谱了。

    《豆瓣酱酿苦瓜》不是不可以，熟练度上来后，做出任务要求的‘不低于80分、黑暗指数不低于轻度’很轻松。

    但夏言想换点新鲜的，顺势更新一波个人菜单。

    恰巧，豆腐相关的菜式，就是夏言最有信心也是平时练最多的，没办法，谁叫霓虹人到店点餐，并且点‘麻婆豆腐’的概率高到九成以上，对豆腐料理足够精通那也是迫不得已的营业啊。

    如果说《豆瓣酱酿苦瓜》，是突如其来，突发奇想的小点子。

    那么，现在夏言打算要做的这道菜，就是自己真正的招牌菜了。

    “豆腐，猪肉。”

    王福全一群徒弟低声议论。

    “师傅经常说，豆腐和猪肉是绝配，荤素结合，就算厨艺马马虎虎也可以做的非常好吃。”

    “最简单的食谱，应该就是类似‘肉沫豆腐’的做法吧？”

    “嘿嘿，咱们师傅有一道拿手菜，也是豆腐搭猪肉，不过所用的技法却是‘酿’，把青葱、肉沫混合的馅料，塞到嫩滑的豆腐里，手要巧，别弄碎了，然后放到蒸锅里蒸熟，最后蘸着酱油吃，啧啧那味道，绍安师傅吃过后都赞不绝口啊！”

    不久，陈致远带着食材，大声喘气，返回餐馆。

    “夏店长，给。”

    打开纸包，夏言见豆腐很完整，点点头：“辛苦了。”

    他掉头去洗肉。

    只可惜没有现代的料理机代为碎肉，想用肉沫的话，只有手工剁斩。

    还好我升级了刀功！

    察觉到王福全时不时眯眼看过来，夏言暗暗凛然，在这些老辣的主厨眼皮子底下，真是一个细节处理不好都要露馅。

    “「花刀」要谨慎的用……”

    有了一次的控制经验，这次夏言心里没那么发虚，轻吸了一口气，“梆梆梆梆梆梆……”

    持握双刀，开始对案板上的肉块剁斩。

    没有一丝一毫的炫技成分，就是很普通的基础刀功演绎，两把方形厨刀在夏言的手中，交替提起又劈落，刀刃与木头案板碰撞发出悦耳的声音。

    “好像和我们平时练的基本功，没什么不同啊。”一名学徒闷声说。

    “就是基础刀功，有手就行。”

    陈致远的视角，却和吧台前一群学徒不同，此时他站在夏言的后侧方，像是个随时待命的帮厨。

    视线不禁的往下移，看着夏言抖动的右脚，陈致远眉毛抽搐着，内心疯狂吐槽：“喂，这夏店长根本就没用心吧。”

    听着自己学徒们的议论，王福全眯着眼：“闭嘴！”

    店面一时间只剩下斩肉的声音。

    “叫你们平时一个个不用功。”王福全哼哼两声，“注意看他的手，看到了吗，稳重！”

    “我让你们在太阳下，切菜切丝，站上几个时辰，就是为了练出这样的心态和底子……”

    王福全说着，瞳孔骤然收缩了一下。

    这时，完成斩肉的夏言，把肉沫悉数铲到了一个盘子里待用，接着把整版的豆腐铺在案台上，并从刀架抽了另一把刀出来。

    唰！

    刀势之快，几乎到了眼睛难以捕捉的地步。

    仅仅是这样的“快”，几个学徒自认也可以做到，但没到一分钟，发现铺在案台上的豆腐，被切成大小均等的模块，乍一看去，简直像规模
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