美食从和面开始 章节目录 第1278章 冰皮月饼(第2页/共2页)


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直径五六厘米的圆球，这是很多甜点的通用做法，把馅心揉成圆球，等会儿饼皮做好后就可以直接包进去，然后往模具中一放，一个新鲜的冰皮月饼就会新鲜出炉。

    在大家说说笑笑忙活的时候，徐拙也把糯米粉给炒好了。

    炒好的糯米粉有种糯米特有的那种香味儿，闻起来香喷喷的。

    徐拙盛出来之后，先检查了一下大家准备的那些馅心球，把过于大的和过于小的全都挑出来，又将那些不怎么圆的重新揉搓一下。

    不这么细致的话，等用饼皮包好放进模具中之后，多余的馅料有可能会被挤出来，影响成品的美观程度。

    很快，半小时过去了。

    徐拙将蒸柜中蒸好的那些面糊端出来，趁着用筷子再搅拌搅拌，把面糊中的空气排出来。

    接着，将这些面糊分成四份，再往其中三份中放入紫色红色和黄色的天然色素，用筷子搅拌均匀后，放在一边进行冷却。

    刚整出来的面糊稍稍有些稀，所以比较适合往里面拌色素。

    等面糊的温度降下来之后，面糊中的水分收缩，很轻松就能用手揉成面团。

    面团揉好之后，徐拙搓成长条，分成大小相等的面剂，揉一下，再按扁，把提前做好的那些馅心球放进去，小心的包起来。

    然后放进模具中轻轻一压，一个冰皮月饼就做好了。
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