糖醋虾仁作品 美食从和面开始全文阅读简介:美食从和面开始最新章节章节目录 第928章 A级菜的曙光【大章求票】(第2页/共3页)
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煮的时候，三人用的方法也不一样。
冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。
赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。
最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。
他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。
红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。
鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。
锅里的水开后，用勺子把锅底的红枣推一下，然后开小火让水保持微微沸腾的状态。
一定要小火，才能把红枣彻底煮透，而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。
趁着这个时间，三个老头开始熬蜜汁，因为后厨灶具有限，只有大厨可以动手。
学徒们没法继续跟着学，纷纷掏出手机，把大师们熬蜜汁的过程拍下来，以后没事了再翻出来细细琢磨。
徐拙因为已经有糖黏技能在手，而且等级还不低，所以并没有再继续看，而是走到一边，专心致志的翻看着着手机，希望能找到完成任务的突破口。
没想到，还真让他给找到了。
临近年关，各个平台几乎都发起了亲手制作年夜饭的活动，旨在号召年轻人走进厨房，做一道拿手菜犒劳父母长辈。
看到这里，徐拙有了想法。
可以通过自己的影响力，把这类活动的热度推上去，顺便教大家做蜜汁开口笑。
这道菜从卖相、摆盘、味道、寓意、上来说，都完美符合过团圆年的主旨，也比较容易下手。
哪怕难度最高的熬糖步骤，也非常简单，只要专心去做，几乎任何人都能把这道菜做好。
不过光用这个理由的话，最多能让做的人达成要求，至于至少一千人吃过和至少十个饭店上新，还得从别的方面考虑。
徐拙这次是冲着A级招牌菜去的，甚至还想看看A级以上的奖励是什么，所以在这个任务上就比较认真。
能不能拿到不重要，重要的是面对这种机会要全力以赴，这样不管成不成功，心里都不会有遗憾。
“如何才能让人们发自内心的对这道菜产生兴趣，而不是靠一时的热度蹿红后迅速消失。”
徐拙揉着太阳穴，满脑子都是这个问题，直到冯卫国端着一小碗蜜汁开口笑放在他面前，他才意识到大家已经全都做好。
服务员正一碗一碗的往外端，毕竟是大师出手嘛，正好让大家都尝尝这个味道。这大冷天的，就得多吃甜食才能补充热量，而且红枣补气血，店里的女孩子应该多吃点。
“小拙，这一碗是我做的，你尝尝味道如何。”
冯卫国一副等着夸奖的样子，让原本想敷衍两句的徐拙顿时不好意思了。
煮过的开口笑很漂亮，红色的大枣，白生生的糯米团，再加上淡黄色的蜜汁，让这道甜品不仅好看，也凭空增加了几分喜庆的味道。
不愧是过去婚宴上的主角，确实够靓。
徐拙用勺子舀了一颗带着笑脸的红枣，放在嘴边吹了吹，这才送进嘴里，慢慢咀嚼。
红枣的果肉已经彻底变软，不过并没有变得稀烂，而是给人一种糯糯的感觉。
配上红枣那特有的香甜味儿，让人立马就觉得置身于无边的甜蜜海洋中。
而且甜味会给人一种幸福和愉悦的感觉，所以吃的时候，心情不自觉就开始高兴起来，原本心头积郁的那些烦心事，也变得不那么重要了。
至于里面的糯米面团，虽然没什么味道，吃起来还黏黏软软的，但是跟红枣搭配起来，却显得很完美。
传统菜品中，食物的搭配都是经过漫长试验的，每道菜该怎么搭配搭配多少，先人们都已经做了大量研究。
就拿这蜜汁开口笑来说，糯米是南方的农作物，北方种植的地区不多，按说做这道菜应该用大黄米磨的粉才对。
但是北方人却毅然决然的选择了糯米粉，原因就是用糯米粉更好吃，和大枣的搭配也更完美。
吃完大枣，徐拙用勺子舀了点扯丝的蜜汁，好奇的问冯卫国：“放了桂花蜜？”
冯卫国捋着胡须说道：“对，我放了桂花蜜，桂花蜜能让红枣的甜味更丰富一些，给人一种高级感。”
真不愧是整天跟年轻人在一块厮混的人，居然连高级感这个词都说了出来。
徐拙尝了尝，汤汁并不是很甜，但是味道和口感全都恰到好处。
这要是用精致的餐具盛着，再用大光圈镜头一拍，妥妥的一张高级甜品。
真是一道有意思的甜品，怪不得系统第一个就拯救
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