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终极厨神 章节目录 第八章 他是我的菜
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十分钟做好这道菜，也不是说没有先例，前国家级大厨师张恩忠先生用时9分钟做好了这道菜。
离比赛时间还有2分钟了，参赛选手大致上都做好了前戏，后面就是烹饪了。
选手紧张而又有秩序的做着这道菜，只有美女主持美琳在每个选手之间来回穿梭。
‘铛’的一声铃响，把观众的眼球吸引住了。
“7号选手制作完毕，用时8分40秒。”
‘哗’，观众一下叫出声来，太快了吧，这岂不是比前国家级大厨师张恩忠先生还要快，也许是这样的他一定不会做这道菜，所以偷工减料，双龙戏珠，你看看那里有龙的样子，这分明是蛇的样子，我看叫双蛇戏珠还不错。
接着又是‘铛’的一声是5号选手，用时9分2秒。
再接着就是4号、8号、2号、1号、3号、6号选手用时都在9分20秒左右，相差无几。
“好，选手都在规定的时间里做完双龙戏珠，接下来我们有请5位评委的点评，有请礼仪小姐。”
礼仪小姐上台按顺序把每位选手的做的菜端了下去。
华夏人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理。
我们平时下馆子吃饭主要也就是看色、香、味、形。有了这些包含在里面，菜也就不再会那么难吃。
饮食文化就其深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与华夏优秀传统文化的密切联系。
而这比赛不仅仅是为了菜的好吃，更是比拼饮食文化。
精、是对华夏饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细” 无论选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美、体现了饮食文化的审美特征。华夏饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。
首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
情、这是对华夏饮食文化社会心理功能的概括。华夏饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想
礼、是指饮食活动的礼仪性。华夏饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系，我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
礼仪小姐把菜按顺序放在评委的桌前，有各个评委先观看做的外形，在打分。
顾名思义，双龙戏珠里面必有龙的模样，还有珠子的样式。
达到这个标准基本上合格，再看就是做工的精细，颜色的调配，比例的搭配，都极其重要。
这时周会长起身来到了胡三涛部长的身边，”胡部长，你好我是饮食协会会长周国运。”说完作出了握手的姿势
胡部长起身伸出手，两手紧紧的握在了一起。
“你好周会长，认识你是我的荣幸。”
“我也是，我想请胡部长为我们大家挑出心中最美的那一份。”
周会长这怎么可以，鄙人只是一介文人，对于这样的事情不是我的强项，我怎么会挑得出大家心中最美的那一份呢？
“胡部长你太谦虚了，正是因为我们都是这方面的行着，所以不得不被一些条条款款所限制，胡部长就不同了，不会因为这些条款限制。胡部长就不要推辞了。”
“好吧，就让我这个门外汉来选一个。”说着走向桌前，从1号走到8号，又从8号走到了7号停了下来，看着7号的作品，胡部长有种说不出的感觉，那双龙的姿态栩栩如生，蜜糖点缀的双眼活灵活现，犹若现实一对龙盯着双眼看着你一样的感觉。
龙身都是一根根饱满的，没有参差不一，分量也把握的相当有水准
‘他是我的菜，就这盘吧，’胡部长想着。
众人看着胡部长总前走到后，又从后走到前，不不不，还没有到前就停了下来，只见胡部长仔细的打量着那盘菜，众人也随着胡部长的眼神重视起来这盘菜了。
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